4 minuti di lettura

Conosci il tuo sushi

Il sushi è una delle nostre specialità da Blowfish, ma ci sono molte terminologie che possono sembrare confuse e scoraggianti per i principianti e per i vecchi fan. Siamo qui per offrirti una guida di base per conoscere il sushi!

Ingredienti

Il sushi oggi di solito consiste in riso, pesce e verdure. Prima di essere adattato alla sua forma moderna, il 'sushi' consisteva in riso fermentato che preservava il pesce salato attorno al quale era avvolto. Puoi leggere di più sulla storia del sushi qui!

Inquadratura ravvicinata di chicchi di riso bianco crudo che coprono l'intera cornice, mostrando la consistenza e i dettagli dei singoli chicchi.

Il riso è spesso fatto con riso giapponese a grano corto e viene combinato con una miscela di aceto di riso, sale e zucchero. Questo emula il riso fermentato che veniva utilizzato originariamente, ma accelera notevolmente il processo, oltre a risultare in un sapore migliore.

Een persoon met handschoenen snijdt zalm in dunne stukken op een witte snijplank met een lang mes.

De meest populaire vissoorten die voor sushi worden gebruikt, zijn zalm en tonijn die rauw worden geserveerd, en garnalen en krab die eerst zijn gekookt. Andere populaire visopties zijn zeebaars, gele vintonyn, forel, paling en inktvis.

Close-up di un rotolo di sushi che mostra una sezione trasversale ripiena di riso, avocado e uova di pesce arancioni, posato su un colorato piatto di ceramica.

Per quanto riguarda le verdure, avocado e cetriolo sono i due più popolari. Da Blowfish ci piace sperimentare con diversi ripieni, quindi nel nostro menu troverai sushi con formaggio cremoso, fragole, peppadew e pomodori. Promettiamo che sono tutti deliziosi e vale la pena provarli!

3 Stili Principali



Con il passare del tempo, il sushi si è sviluppato in tre stili principali:

1. Sashimi

Il sashimi è forse il sushi più semplice, ma anche il più intimidatorio. Composto da una semplice fetta di pesce crudo, molti sono troppo spaventati per provarlo fino a quando non si sentono più esperti nel mangiare sushi. Ironia della sorte, il sashimi potrebbe non essere nemmeno considerato sushi, poiché non c'è riso presente. Ad ogni modo, il sashimi viene spesso servito così com'è, ma può anche essere marinato o servito con una salsa.

2. Nigiri

Il nigiri consiste in una pallina di riso, formata a mano, con una fetta di pesce posata sopra. Il pesce è solitamente crudo, ma dipende dalle esigenze di cottura per il tipo specifico di pesce. Il nigiri funziona come un piatto coeso, grazie alla collosità del riso e all'umidità del condimento che unisce i due elementi. Vale la pena notare che il modo ideale di mangiare il nigiri è con le mani in un unico morso. Perfetto per chi, come noi, non ha ancora perfezionato la tecnica con le bacchette!

3. Maki

Il maki si riferisce a un rotolo di sushi, tagliato a fette tonde. Un componente chiave per il maki è il nori: un foglio di alga secca. Il nori è di solito il componente esterno, con riso e ripieni come pesce e verdure all'interno. Esistono molte variazioni di maki, come il California roll che ha il sushi all'esterno, seguito da riso e ripieni all'interno, o il temaki, o handroll, che si ottiene formando un foglio di nori a forma di cono e riempiendolo con riso, pesce e verdure.

Se desideri imparare a fare questi 3 tipi di sushi per te stesso, perché non partecipare al nostro workshop di sushi? Imparerai dall'esperto stesso, il nostro chef sushi JJ, assicurandoti di poter gustare un delizioso pasto dopo! Abbiamo anche il nostro sushi esclusivo, che è una forma elaborata di questi tre principali tipi di sushi. Assicurati di controllare il nostro menu per scoprire il nostro ultimo sushi esclusivo!

Accessori

Il sushi di solito viene servito con tre elementi di contorno: zenzero marinato, wasabi e salsa di soia. Ognuno ha la sua funzione quando si mangia sushi.



Lo zenzero marinato, spesso di colore rossastro e chiamato gari, funge da pulitore del palato ed è pensato per essere consumato tra un piatto di sushi e l'altro. Si crede anche che agisca come un aiuto digestivo.

Il wasabi, chiamato anche rafano giapponese, si ottiene grattugiando il rizoma della pianta di wasabi fino a ottenere una pasta. Il wasabi è conosciuto per dare un tocco piccante ai piatti, ma in origine veniva utilizzato per combattere eventuali batteri presenti nel pesce. Inoltre esalta molto bene il sapore del pesce.

La salsa di soia viene utilizzata per migliorare il sapore del sushi. Il suo sapore salato e dolce è perfetto per il sushi che viene servito senza una salsa propria. È consigliabile immergere prima il pesce nella salsa di soia, poiché immergere prima il riso può causare la scomposizione del sushi. Alcune persone mescolano il wasabi nella salsa di soia per un'esperienza più piccante.

Una ciotola di insalata poke con tonno, pomodori e cipollotti, guarnita con semi di sesamo e servita con bacchette, su un tovagliolo bianco alla luce del sole brillante.

E proprio così, hai imparato i termini base del sushi! Ora non ti resta che visitarci al Blowfish e provare il nostro sushi fresco e delizioso. Assicurati di tenere d'occhio eventuali offerte speciali sul sushi che potremmo avere. E non dimenticare di taggarci nelle tue migliori foto di cibo!