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Conoce tu Sushi

El sushi es una de nuestras especialidades en Blowfish, pero hay mucha terminología que puede parecer confusa y abrumadora tanto para los principiantes como para los viejos aficionados. ¡Estamos aquí para ofrecerte una guía básica sobre el sushi!

Ingredientes

El sushi hoy en día generalmente consiste en arroz, pescado y verduras. Antes de ser adaptado a su forma moderna, el ‘sushi’ consistía en arroz fermentado que preservaba el pescado salado que lo envolvía. ¡Puedes leer más sobre la historia del sushi aquí!

Vista de cerca de granos de arroz blanco crudo que cubren todo el encuadre, mostrando la textura y los detalles de los granos individuales.

El arroz a menudo está hecho de arroz de grano corto japonés y se combina con una mezcla de vinagre de arroz, sal y azúcar. Esto emula el arroz fermentado que se usaba originalmente, pero acelera significativamente el proceso, además de resultar en un mejor sabor.

Una persona que lleva guantes está cortando salmón en piezas finas sobre una tabla blanca de cortar, utilizando un cuchillo largo.

Los tipos de pescado más populares para el sushi incluyen salmón y atún, que se sirven crudos, y camarón y cangrejo, que se han cocinado primero. Otras opciones populares de pescado son el róbalo, el atún amarillo, la trucha, la anguila y el calamar.

Primer plano de un rollo de sushi que muestra una sección transversal llena de arroz, aguacate y huevas naranjas, reposando sobre un colorido plato de cerámica.

En cuanto a las verduras, el aguacate y el pepino son los dos más populares. En Blowfish nos gusta experimentar con diferentes rellenos, así que en nuestro menú encontrarás sushi con queso crema, fresas, peppadew y tomates. ¡Te prometemos que todos son deliciosos y valen la pena probarlos!

3 Estilos Principales

Con el paso del tiempo, el sushi se desarrolló en tres estilos principales:

1. Sashimi

El sashimi es quizás el sushi más simple, pero también el más intimidante. Consistiendo únicamente en una rebanada de pescado crudo, muchos tienen miedo de probarlo hasta que se sienten más experimentados con la comida de sushi. Curiosamente, el sashimi podría no ser considerado sushi, ya que no hay arroz presente. Independientemente, el sashimi a menudo se sirve tal como es, pero también puede ser marinado o servido con una salsa.

2. Nigiri

El nigiri consiste en una bola de arroz, formada a mano, y con una rodaja de pescado colocada encima. El pescado suele ser crudo, pero depende de los requisitos de cocción para el tipo específico de pescado. El nigiri funciona como un plato cohesivo, gracias a la pegajosidad del arroz y la humedad del topping que fusiona los dos elementos. Y vale la pena señalar que la forma ideal de comer nigiri es con las manos en un solo bocado. ¡Perfecto para aquellos de nosotros que aún no hemos dominado la técnica de los palillos!

3. Maki



El maki se refiere a un rollo de sushi, cortado en rebanadas redondas. Un componente clave para el maki es el nori: una hoja de alga seca. El nori es generalmente el componente exterior, con arroz y rellenos como pescado y verduras en el interior. Existen muchas variaciones de maki, como el rollo California que tiene el sushi en el exterior, seguido de arroz y rellenos en el interior, o temaki, que es un handroll, que se hace formando una hoja de nori en forma de cono y llenándola con arroz, pescado y verduras.

Si te gustaría aprender a hacer estos 3 tipos de sushi por ti mismo, ¿por qué no asistir a nuestro taller de sushi? Aprenderás del propio experto, nuestro chef de sushi JJ, ¡mientras aseguras disfrutar de una deliciosa comida después! También tenemos nuestro sushi de firma, que son formas elaboradas de estos tres tipos principales de sushi. ¡Asegúrate de revisar nuestro menú para conocer nuestro último sushi de firma!

Acompañamientos

El sushi generalmente tiene tres elementos secundarios que se sirven con él: jengibre encurtido, wasabi y salsa de soja. Cada uno tiene su propia función al comer sushi.

El jengibre encurtido, que a menudo tiene un color rosado y se llama gari, sirve como un limpiador de paladar que debe consumirse entre cada curso de sushi. También se cree que funciona como un aid digestivo.

El wasabi, también llamado rábano picante japonés, se elabora rallando el rizoma de la planta de wasabi hasta obtener una pasta. Se conoce que el wasabi pica el plato, pero originalmente se utilizaba para combatir las bacterias que podrían haberse encontrado en los mariscos. Además, resalta muy bien el sabor del pescado.

La salsa de soja se utiliza para realzar el sabor de tu sushi. Su sabor salado y dulce es perfecto para el sushi que no viene con su propia salsa. Debes sumergir primero el pescado en la salsa de soja, ya que sumergir el arroz primero puede hacer que el sushi se descomponga. Algunas personas mezclan wasabi en su salsa de soja para una experiencia más picante.

Un tazón de ensalada poke con atún, tomates y cebollas verdes, adornado con semillas de sésamo y servido con palillos, sobre un mantel blanco bajo la luz brillante del sol.

¡Y así, ya tienes dominada la terminología básica del sushi! Ahora solo queda visitarnos en Blowfish y probar nuestro sushi fresco y delicioso. Asegúrate de estar atento a cualquier oferta especial de sushi que podamos tener. ¡Y no olvides etiquetarnos en tus mejores fotos gastronómicas!