Dos de los platos favoritos de los fans de Blowfish son nuestro tazón de poke de atún y tazón de poke de salmón. Estamos aquí para contarte todo sobre los orígenes del poke y sus beneficios.
Muchos asumen que el tazón de poke proviene de la cocina japonesa, debido a su uso de pescado crudo y porque a menudo se sirve en restaurantes de sushi. Sin embargo, el poke tiene su origen en Hawái. Poke significa “cortar” o “dividir en trozos” en hawaiano y a veces se anglicaniza como Poké por motivos de pronunciación. Tradicionalmente, los hawaianos pescaban (generalmente atún u pulpo) y lo masajeaban con sal marina, alga marina y nueces inamona o kukui trituradas.
A medida que más personas internacionales llegaban a Hawái, el poke comenzó a reflejar esto. Se utilizaron diferentes tipos de pescado a medida que se hicieron disponibles las importaciones, y cosas como la salsa de soja y el aceite de sésamo fueron traídas por inmigrantes asiáticos. Esta influencia asiática y la creciente popularidad del poke en América del Norte resultaron en lo que conocemos hoy como tazones de poke. Una de las grandes diferencias entre el poke tradicional y el poke moderno es que el poke tradicional se marina en sus salsas durante al menos 15 minutos, mientras que el poke moderno se prepara bajo pedido. La base de arroz y la variedad de condimentos es lo que ha transformado este plato de un simple refrigerio a una deliciosa comida.
Ya hemos discutido los beneficios para la salud del sushi, de los cuales puedes leer
aquí.. Los poke bowls tienen muchos de los mismos beneficios debido a la similitud en los ingredientes. El pescado crudo y el aguacate son excelentes fuentes de Omega-3 y grasas saludables, mientras que las algas marinas y las frutas aportan fibra, vitaminas y minerales. El arroz te proporciona energía y los poke bowls están llenos de proteínas.
En Blowfish tenemos dos poke bowls disponibles. El Poke de Atún se sirve con atún aleta amarilla, aguacate y tomates, en un aderezo cítrico rico sobre una cama de arroz para sushi. El Poke de Salmón consiste en salmón, frijoles edamame, jengibre encurtido, fresas, pepino y aguacate, con un aderezo de chile dulce y mayonesa de caviar sobre arroz para sushi.
¡Reserva una mesa en Blowfish y ven a probar nuestros deliciosos Poke Bowls! Disfrútalo con un lado de sushi o una copa de vino. Asegúrate de preguntar a tu camarero o a nuestros chefs de sushi por alguna recomendación.
