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Hokey Poké – Tutto ciò che devi sapere sui Poké Bowl

Due delle preferenze dei fan di Blowfish sono la nostra poke bowl di tonno e la poke bowl di salmone. Siamo qui per raccontarvi tutto sulle origini del poke e sui suoi benefici.

Molti assumono che la poke bowl provenga dalla cucina giapponese, a causa dell’uso di pesce crudo e del fatto che spesso venga servita nei ristoranti sushi. Tuttavia, il poke ha origine alle Hawaii. Poke significa "affettare" o "tagliare trasversalmente in pezzi" in hawaiano ed è talvolta anglicizzato in Poké per motivi di pronuncia. Tradizionalmente, gli hawaiani catturavano pesce (di solito tonno o polpo) e lo massaggiavano con sale marino, alga e noci inamona o kukui schiacciate.

Con l'arrivo di più persone internazionali alle Hawaii, il poke ha cominciato a riflettere questa diversità. Venivano utilizzati diversi tipi di pesce man mano che gli import venivano resi disponibili e ingredienti come la salsa di soia e l'olio di sesamo venivano portati dagli immigrati asiatici. Questa influenza asiatica e la crescente popolarità del poke in Nord America hanno portato a ciò che conosciamo oggi come poke bowl. Una delle grandi differenze tra il poke tradizionale e il poke moderno è che il poke tradizionale è marinato nelle sue salse per almeno 15 minuti, mentre il poke moderno è preparato su richiesta. Il letto di riso e la varietà di condimenti sono ciò che ha trasformato questo piatto da uno spuntino semplice a un pasto delizioso.

Abbiamo già discusso dei benefici per la salute del sushi, di cui puoi leggere qui. Le poke bowl hanno molti degli stessi benefici grazie alla somiglianza negli ingredienti. Il pesce crudo e l'avocado sono eccellenti fonti di Omega-3 e grassi sani, mentre le alghe e i frutti forniscono fibre, vitamine e minerali. Il riso ti fornisce energia e le poke bowl sono ricche di proteine.

Da Blowfish abbiamo due poke bowl disponibili. La Tuna Poke è servita con tonno Yellowfin, avocado e pomodori, in un ricco condimento agrumato su un letto di riso sushi. La Salmon Poke consiste in salmone, fagioli edamame, zenzero sottaceto, fragole, cetriolo e avocado, con un condimento di peperoncino dolce e maionese al caviale sopra il riso sushi.

Prenota un tavolo da Blowfish e vieni a provare le nostre deliziose poke bowl! Goditela con un contorno di sushi o un bicchiere di vino. Assicurati di chiedere al tuo cameriere o ai nostri chef sushi per eventuali raccomandazioni.