Twee van de populairste gerechten van Blowfish zijn onze tonijn poke bowl en zalm poke bowl. We zijn hier om je alles te vertellen over de oorsprong van poke en de voordelen ervan.
Veel mensen gaan ervan uit dat de poke bowl uit de Japanse keuken komt, vanwege het gebruik van rauwe vis en omdat het vaak in sushi-restaurant wordt geserveerd. Poke heeft echter zijn oorsprong in Hawaï. Poke betekent 'snijden' of 'in stukken snijden' in het Hawaïaans en wordt soms geangeliseerd naar Poké voor de uitspraak. Hawaïanen vingen traditioneel vis (meestal tonijn of inktvis) en masseerden deze met zeezout, zeewier en verpletterde inamona of kukui-noten.
Naarmate er meer internationale mensen naar Hawaï kwamen, begon poke dit te weerspiegelen. Verschillende soorten vis werden gebruikt naarmate de import beschikbaar kwam en dingen zoals sojasaus en sesamolie werden meegebracht door Aziatische immigranten. Deze Aziatische invloed en de toenemende populariteit van poke in Noord-Amerika resulteerden in wat we vandaag de dag kennen als poke bowls. Een van de grote verschillen tussen traditionele poke en moderne poke is dat traditionele poke minstens 15 minuten in zijn sauzen wordt gemarineerd, terwijl moderne poke op bestelling wordt bereid. De basis van rijst en een verscheidenheid aan sauzen hebben dit gerecht getransformeerd van een eenvoudige snack naar een heerlijke maaltijd.
We hebben de gezondheidsvoordelen van sushi al besproken, waar je over kunt lezen
hier. Poke bowls hebben veel van dezelfde voordelen vanwege de gelijkenis in ingrediënten. Rauwe vis en avocado zijn uitstekende bronnen van Omega-3 en gezonde vetten, terwijl zeewier en fruit vezels, vitaminen en mineralen bieden. Rijst biedt je energie en poke bowls zitten boordevol eiwitten.
Bij Blowfish hebben we twee poke bowls beschikbaar. De Tuna Poke wordt geserveerd met Yellowfin tonijn, avocado en tomaten, in een rijke citrusdressing op een bed van sushirijst. De Salmon Poke bestaat uit zalm, edamamebonen, ingelegde gember, aardbeien, komkommer en avocado, met een zoete chilisaus en kaviaar-mayonaise dressing bovenop de sushirijst.
Boek een tafel bij Blowfish en kom onze heerlijke Poke Bowls proberen! Geniet ervan met een bijgerecht van sushi of een glas wijn. Vraag zeker je ober of onze sushi-chefs om aanbevelingen.
